知食无央

前不久，我院2017级食品科学与工程专业本科生 邹骞辉以 第一作者身份在Food & Function （中科院分区一区，Top期刊，IF = 3.241）发表了题为 Ficus carica polysaccharide attenuates DSS-induced ulcerative colitis in C57BL/6 mice的研究论文，揭示了无花果多糖作为功能因子对溃疡性结肠炎的影响。

本期的知食无央 咱们 就来

认识认识这位科研达人——

邹骞辉

人物经历

●以第一作者发表SCI论文一篇：

Ficus carica polysaccharide attenuates DSS-induced ulcerative colitis in C57BL/6 mice

●以第二作者发表SCI论文两篇：

Lycopene ameliorates systemic inflammation-induced synaptic dysfunction via improving insulin resistance and mitochondrial dysfunction in liver-brain axis.

Effects of alternate-day fasting, time-restricted fasting and intermittent energy restriction on DSS-induced colitis and behavioral disorders.

●以合作作者发表SCI论文三篇：

Lycopene prevents lipid accumulation in hepatocytes by stimulating PPARα and improving mitochondrial function.

Lycopene supplementation attenuates western diet-induced body weight gain through increasing the expressions of thermogenic/mitochondrial functional genes and improving insulin resistance in the adipose tissue of obese mice.

3D food printing: main components selection by considering rheological properties

●主持校一般科创项目“无花果多糖改善DSS诱导结肠炎的作用机制研究”

● 参与省级科创项目“淀粉3D打印特性研究”并以优秀结题

● 第五届大学生创新训练项目学术海报poster展二等奖

● 第四届全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖

● 获得专业一等奖学金、专业三等奖学金各一次

●获得2018-2019学年校长奖学金

●2018-2019学年担任新媒体中心副主任

●2019年度校优秀共青团干部

● 2018-2019学年三好学生

······

是不是很想知道邹同学是

如何取得如此丰硕的科研成就的？

一起来听听学长的解答吧！

人物访谈

学长最初是怎样确定研究课题的呢？

课题主要和导师的研究大方向有关，所以选择跟哪个导师也就是确定了自己科创大方向。我的课题就是在老师给出的大方向上，通过查阅、总结资料后制定了一些可能的方案，然后和导师商讨后确定了一个最合适的。其次我认为本科学生进行科研，确定研究课题时最重要的就是 可行性，创新性或是深奥的课题都可以给可行性让步。想当然的课题在执行时有可能会遭遇比较大的问题，应当是先确定了要进行哪些实验，测量什么指标，是否具备实验所需设备，实验难度是否难以执行等一系列问题后才定下题目。否则可能会面临实验难以进行下去的问题。

实验过程中怎样克服困难的呢？

如果说实验过程没有失败那是不可能的，反而实验失败是常态。分析出错的原因非常重要，但其中最主要的应该就是心态上的影响，有时候认认真真一步一步做下去，实验结果完全不符合常理时，对心态还是很有打击的，但是需要 尽快调整好心态。一开始我也遇到了很多问题，后来我经常会去和师兄交流。我们听完对方的离谱结果就都笑了，后来他的文章也发表了，我也做完了。

实验安排也不是件简单的事，因为我的课题工作量比较大，每天都要去做实验不能间断，并且每天的工作量还不小，我一个人是不可能完成的。我们都要按照各自的课余时间安排实验，最忙的时候，我们几乎都是一个人接着上一个人的工作，保持实验能稳步前进。在这里也是非常感谢我的组员们的配合和付出，以及伙伴们在最忙的时候也没有给我脸上来一拳哈哈哈哈，虽然她们经常这样抱怨。

学长的文献笔记

关于科研本身有什么好的建议吗？

我觉得科研其实是一个不断重复的过程，就以我们学院大家的水平来说，影响大家顺利完成科创课题，撰写论文的都不是什么思维能力、数据处理，主要就是耐心。科研看似高级其实又简单重复的操作往往会给刚开始实验的人带来巨大的落差，很多人会在枯燥重复的验证实验中失去动力。而科研实验就是从一个重复到另一个重复中，得 有耐心以及良好的心态才能保持住不断前进地完成科研。

其次很多人会在科创申请的时候因为没有申请上一个自己预期的评级失去信心或者动力，其实这个评级对结果没有决定性的影响，只是一个比较片面的因素，大家可以以一个坦然的心态看待这个评级。我的科创项目刚开始就没有申请上，后来补审了一个校一般，当时老师也安慰我说，这个 评级一般和你要获得的科研成绩并不冲突。事实证明也确实是这样。

学长的科研笔记

关于撰写论文有什么好的经验吗？

其实写论文就和写四六级考试英语作文一样，先看看别人怎么写的，找找别人论文里的句式，模仿着把自己的内容按照句式写出来，再一点点改。一开始很困难，但是慢慢写久了就会顺畅一些，和考四六级背范文模板原理差不多。而且网上还有那么多词典，翻译软件，要是直接用的话肯定会被导师吐槽怎么是中式英语，但是可以和别人的论文对照着改改。我英语其实很不好，所以写论文也非常费劲，导师也帮了我不少，来回改了很多遍才算写完。有图为证：

学长平时是如何进行时间管理的呢？

尽量利用好每一点零碎的时间，做实验需要大量的时间，所以有没课的时候就尽量多去做实验，周内有的时候课比较满就不安排实验，把日常的作业或者其他事务处理一下，把实验安排在周末，有一些事情就直接不做了，比如我大二申请完科创后，很多学科竞赛一些活动什么的都直接不考虑了，六级都没报名，因为我清楚我肯定没时间刷题。这个不同课题会有所不同，我的课题太花时间了，大部分应该会稍好一些。

以上就是邹同学分享的独家秘籍，

大家是不是收获满满呢~

赶紧拿小本记下来，

开学一起肝起来！

图文来源 | 邹骞辉

编辑 | 李羽希

审核 | 商溢秋返回搜狐，查看更多